现在大多数鸡肉中的胆固醇含量都很高，怎么减少这样的鸡肉呈现呢？害的从肉鸡的养殖管理过程做起，在养殖过程中可用降脂增加剂，下降鸡肉制品中胆固醇含量。
经实验，在4周龄产品代艾维茵肉仔鸡日粮中，增加0.03%、0.06%、0.1%的降脂增加剂，三周后肉仔鸡血浆的总胆固醇水平均明显下降，鸡肉中的总胆固醇和总甘油三脂含量下降了38%和48%，但鸡的成长速度不受影响，饲料利用率进步5%-7%，蛋白质利用率也能进步。
降脂增加剂为粉剂，一半用于成长中、后期（3周龄以后）的肉仔鸡。可直接与维生素和增加剂预混合饲料一起混入饲料中，以粉料或制成颗粒饲料直接饲喂。肉鸡饲料中建议增加剂量为0.05%。
降脂增加剂的降脂作用原理，是通过按捺肝脏合成血浆脂蛋白，增强脂蛋白在肝脏中的代谢，使血液中总胆固醇和甘油三脂含量下降，然后减少肉鸡胆固醇在肌肉中的沉积。
