鸡肉现在是市场上首要的肉制品，土鸡是最受欢迎的，养殖土鸡的农户也有许多。但是有些农户反映说他养殖的土鸡口感欠好，其实养鸡户在养殖土鸡的过程中，是可以前进土鸡肉质口感的，了解影响土鸡肉质的要素，可以做出对应的调整，来改善土鸡的质量。一、影响土鸡肉质的要素1、品种选择鸡的品种不同，口感的影响比较大。一般速生鸡，肉质口感都欠好，即使养殖的周期满足长，肉质也很”柴“。即使是土鸡品种，口感之间也有误差，在四川区域，瑶鸡的外观漂亮，但是实践口感，相比较其他几个品种，就略微有缺乏。2、养殖周期鸡的生长根据品种的不同，在经过3-4个月的时刻生长，体型根本固定，前期在生长过程中，对蛋白质需求高，跟着体型的固定，谷氨酸，甘氨酸等风味氨基酸开端鸡肉开端堆积，跟着风味氨基酸的堆积，这样的鸡肉才更好吃。因此，散养鸡最少需求半年以上的养殖周期，才华堆积必定的风味氨基酸，口感才会逐突变的更好。3、活动范围散养鸡的活动范围，在必定程度上会影响肉质口感，散养鸡活动范围大，脂肪堆积慢，蛋白质含量高，口感会比圈养的要好许多。4、饲喂食物养鸡的过程中，饲喂的食物其实是很要害的。散养鸡摄入的食物不同，产出的蛋，也会变现出不同的